Wir laden Sie zu 100 % Genuss ein!
Fein speisen, herzlich genießen – in unserem familiengeführten Restaurant seit fünf Generationen.
Willkommen im Lamm Hebsack, Ihrem kulinarischen Zuhause im schönen Hebsack, mitten im Remstal. In unseren vier gemütlichen Stuben erwartet Sie ein rustikal-edles Ambiente, stilvoll gedeckte Tische, eine Natursteinterrasse im Sommer und eine Atmosphäre zum Wohlfühlen!
Dazu bieten wir Ihnen professionellen, aber herzlichen Service, eine erstklassige Weinauswahl aus nah & fern und kleine aber feine Details: ausreichend Parkplätze, ein liebevoll eingerichtetes Kinderspielzimmer und eine Umgebung, in der sich einfach jeder wohlfühlt.
Online Tischreservierung möglich – sichern Sie sich Ihren Platz für genussvolle Stunden!
Tradition trifft Innovation
Aus der Feder dreier Meisterköche.
Freuen Sie sich in unserem Restaurant Lamm Hebsack auf saisonale Gourmetkreationen, genussvoll zubereitet von drei Meisterköchen + Team, die mit Leidenschaft und Können wahre Gaumenfreuden kreieren. Ob feine Mittagsmenüs, unser abendliches Jahreszeitenmenü, einfach nur à la carte oder vegane Küche – wir verbinden regionale Frische mit höchster Kochkunst!
Saisonale Vorspeisen
- Aufgeschäumte Kürbis-Curry-Suppe mit Zuckerschoten, Kernen & Kernöl
11,50 € - »Unser herbstlicher Remstal-Salat« in Balsamessig aus eigenen Trauben & Walnussöl mit eingelegter gelber Bete, Radiesle, Brotcroutons & Kernen
14,00 € (mittags kleiner 12,00 €) Karamellisierter Ziegenfrischkäse mit Rauchaprikose, Blumenkohl gerösteten Walnuss & Wildkräuter
18,90 € (mittags kleiner 14,00 €)
Geräucherter Bio-Lachs im Shisoblatt mit eingelegtem Kohlrabi Jalapeño, Apfel & Ingwer
23,90 €
Klassische Vorspeisen
- Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Kräuterflädle & Schnittlauch
9,50 € - Saure Kutteln nach Hausrezept im kräftigen Trollingersößle
10,00 € - Unsere Hebsacker Wurstknöpfle in Petersilienbutter geschmelzt auf Filderrahmkraut & gebackenem Zwiebelstroh
12,00 € - Carpaccio vom Rinderfilet mit getrüffeltem Olivenöl & Limone dazu gehobelter Parmesan & frisch gemahlener Pfeffer
22,00 €
Land & Liebe Mittagsmenü
»Unser herbstlicher Remstal-Salat« in Balsamessig aus eigenen Trauben & Walnussöl mit eingelegter gelber Bete, Radiesle, Brotcroutons & Kernen
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Filetspitzen vom schwäbischen Landschwein in körniger Senfsauce mit hausgemachten Knöpfle
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Eine Kugel Walnusseis mit karamellisierten Nüssen
2-GANG-MENÜ: 32,50 €
3-GANG-MENÜ: 37,50 €
Fein & Fern Mittagsmenü
Aufgeschäumte Kürbis-Curry-Suppe mit Zuckerschoten, Kernen & Kernöl
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Gebratenes Zanderfilet & Pulpo mit geschmortem Hokkaidokürbis Basilikumöl & Kartoffel-Chorizo-Krapfen
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»Affogato 2.0« mit feinem Haselnusseis
2-GANG-MENÜ: 37,50 €
3-GANG-MENÜ: 42,50 €
Blatt & Blüte Mittagsmenü
Karamellisierter Ziegenfrischkäse mit Rauchaprikose, wildem Blumenkohl Walnuss & Wildkräuter
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Filderspitzkohl »mit Limonenblättern & Ingwer geschmort« in Erdnuss-Sauce, geschwenktem Marktgemüse & Basmati-Duftreis
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Eine Kugel Mango-Passionsfruchtsorbet auf frischen Früchten
2-GANG-MENÜ: 32,50 €
3-GANG-MENÜ: 37,50 €
Feine Hauptgänge
Schwäbisches Alblinsengericht mit Saitenwurst gerauchtem Schweinebauch & handgeschabten Spätzle
19,00 € (nur mittags)Filetmedaillons vom schwäbischen Landschwein in Champignonrahmsauce & handgeschabten Spätzle
28,50 € (mittags kleiner 24,50 €)- Paniertes Schnitzel aus der Kalbshüfte
mit hausgemachtem Kartoffelsalat & Preiselbeeren
30,00 € (nur mittags) - Filderspitzkohl »mit Limonenblättern & Ingwer geschmort« in Erdnuss-Sauce, geschwenktem Marktgemüse & Basmati-Duftreis
28,50 € Rostbraten vom deutschen Färsenrind in kräftiger Kalbsjus mit gedämpften Zwiebeln & Bratkartoffeln
35,00 €Gebratene Scheiben von der Kalbsleber mit Apfel-Calvados-Jus gebackenen Zwiebeln & Bratkartoffeln
36,00 €
Gebratenes Zanderfilet & Pulpo mit geschmortem Hokkaidokürbis Basilikumöl & Kartoffel-Chorizo-Krapfen
36,00 € (mittags kleiner 30,00 €)Medaillons vom Seeteufel »in Nussbutter gebraten« in roter Thai-Currysauce, Wildwassergarnele geschwenktem Marktgemüse & Basmati-Duftreis
42,00 € (MIttags kleiner 36,00 €)Brätle aus der Rehkeule mit Preiselbeerjus, sautierten Waldpilzen Spitzkohl-Haselnuss-Salat & Kartoffel-Chorizo-Krapfen
42,00 € (NUR ABENDS)
Abend-Jahreszeitenmenü
Geräucherter Bio-Lachs im Shisoblatt mit eingelegtem Kohlrabi, Jalapeño, Apfel & Ingwer
und | oder
Aufgeschäumte Kürbis-Curry-Suppe mit Garnelen-Frühlingsrolle, Zuckerschoten & Kernöl
15,90 €
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Brätle aus der Rehkeule mit Preiselbeerjus, sautierten Waldpilzen Spitzkohl-Haselnuss-Salat & Kartoffel-Chorizo-Krapfen
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»Quitte Helene« mit Vanilleparfait, dunkler Schokolade & eingemachter Quitte
und | oder
Auswahl an französischem Rohmilchkäse mit Nüssen, Trauben & Feigenmarmelade
3-GANG MIT SUPPE: 69,00 €
3-GANG MIT VORSPEISE: 75,00 €
4-GANG: 81,00 € | 5-GANG: 87,00 €
»From Leaf to Root« Menü
Unser vegetarisches Menü
Karamellisierter Ziegenfrischkäse mit Rauchaprikose, wildem Blumenkohl gerösteter Walnuss & Wildkräutern
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Aufgeschäumte Kürbis-Curry-Suppe mit Zuckerschoten, Kernen & Kernöl
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Filderspitzkohl »mit Limonenblättern & Ingwer geschmort« in Erdnuss-Sauce, geschwenktem Marktgemüse & Basmati-Duftreis
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Yuzu-Cheesecake mit eingelegten Brombeeren, Himbeersorbet & Butterkeks
3-GANG MIT SUPPE: 49,50 €
3-GANG MIT VORSPEISE: 57,50 €
4-GANG: 65,50 €
Warme Küche
Geschäftszeiten
Schließzeiten
Feiern im Lamm!
Es warten wieder einzigartige, kreative und unvergessliche Events auf sie, die garantiert etwas Lamm-Feeling in ihr Leben einhauchen. Aber wem sagen wir das. Wir sind uns sicher, sie werden fündig!
