Sechs Gänge, regionale Produkte, Show-Küche und besondere Weine: Der erste Genuss-Abend der Rems-Murr-Redaktion der Stuttgarter Zeitung im Lamm Hebsack war ein voller Erfolg.
Gemeinsam mit der Stuttgarter Zeitung und dem Weingut Bernhard Ellwanger durften wir einen Abend gestalten, bei dem es um mehr ging als ein gutes Menü: ums Entdecken, Zuschauen, Probieren und vor allem ums gemeinsame Genießen rund ums Hebsacker Weidelamm.
Los ging es mit Aperitif und Fingerfood auf unserer Terrasse. Anschließend nahm Moritz Polinski die Gäste mit durch ein Vier-Gänge-Menü, bei dem die Heimat eine besondere Rolle spielte. Regionale Produkte wie die Lachsforelle aus dem Körschtal und das Hebsacker Lamm von Schäferin Beatrix Kappeller trafen auf moderne Küche und die ein oder andere überraschende Kombination.
Ganz nah dran
Ein besonderes Highlight war die Show-Küche direkt im Gastraum. Hier konnten die Gäste Moritz Polinski über die Schulter schauen, Fragen stellen und erleben, was normalerweise hinter den Kulissen passiert. Beim Zwischengang durften die Gäste sogar in die Küche spazieren und allen Genusshandwerkern dabei zuschauen, wie der Gang angerichtet wird.
Auch im Glas blieb das Remstal ganz nah: Sven Ellwanger präsentierte ausgewählte Weine und gab beim Winzertalk Einblicke in seine Arbeit und die Geschichten hinter den Weinen.
Für den Abschluss wechselten wir schließlich noch einmal die Kulisse: Das Dessert wurde in unserem Gewölbekeller serviert – der passende Schlusspunkt für einen rundum besonderen Abend.
Danke an alle Gäste und Beteiligten, die diesen Genuss-Abend mit Leben gefüllt haben.
Denn genau solche Abende zeigen uns immer wieder: Gutes Essen ist der Anfang. Die Menschen, Begegnungen und gemeinsamen Momente sind das, was bleibt.
